Receta de coquito puertorriqueño y cómo embotellarlo para regalar

En Puerto Rico la Navidad no empieza con el árbol: empieza con el primer coquito. Cremoso, de coco y canela, con su toque de ron, es la bebida que se brinda en cada parranda y el regalo que más se agradece. Cada familia tiene su receta y la defiende como propia, pero casi todas parten de la misma base.

En esta guía te dejamos la receta de coquito puertorriqueño paso a paso, cómo embotellarlo para que se conserve bien y cómo presentarlo para regalar.

Ingredientes del coquito puertorriqueño

Esta receta rinde alrededor de 1.8 litros (unas 60 onzas): suficiente para llenar una botella de un litro y servir varias copas el mismo día.

• 1 lata de leche de coco (13.5 oz)
• 1 lata de crema de coco (15 oz)
• 1 lata de leche condensada (14 oz)
• 1 lata de leche evaporada (12 oz)
• 1 a 1½ tazas de ron blanco, al gusto (se puede omitir)
• 1 cucharadita de canela en polvo, y más para servir
• 1 cucharadita de vainilla
• Una pizca de nuez moscada rallada (opcional)
• Rajas de canela para decorar

Receta de coquito paso a paso

1. Agita las latas antes de abrirlas. La crema de coco se separa con facilidad y conviene integrarla bien.
2. Licúa los lácteos y el coco. Vierte en la licuadora la leche de coco, la crema de coco, la leche condensada y la evaporada. Licúa uno o dos minutos, hasta que la mezcla quede lisa.
3. Añade el sabor. Agrega la canela, la vainilla y la nuez moscada. Licúa unos segundos más.
4. Incorpora el ron poco a poco. Agrega la mitad, prueba y ajusta. Es más fácil subir la intensidad que bajarla.
5. Embotella y enfría. Pasa el coquito a botellas limpias con un embudo y refrigéralo por lo menos cuatro horas. Frío sabe mejor y toma más cuerpo.
6. Sirve. Agita la botella antes de servir, porque la grasa del coco tiende a subir. Sirve en copa pequeña con un toque de canela por encima.

Variaciones de la receta

Coquito sin alcohol

Omite el ron y añade un poco más de leche evaporada o de leche de coco para mantener la textura. Es la versión que se sirve a los niños y a quien no toma.

Coquito con yemas

Algunas familias, sobre todo en el campo, preparan el coquito con yemas de huevo, más parecido a un ponche. Si lo haces así, cocina las yemas con parte de la leche a fuego bajo, sin dejar de mover, hasta que espese un poco y antes de que hierva. Así quedan cocidas y la textura es más sedosa.

Coquito de sabores

Sobre la base clásica se pueden añadir sabores: chocolate, pistacho, café, calabaza o guayaba. Funciona mejor si el sabor se agrega en pequeñas cantidades, para que el coco y la canela sigan mandando.

Cómo embotellar el coquito para que se conserve

El coquito se guarda en botellas de cristal, y no por tradición solamente: el cristal no retiene olores y se limpia bien. Las botellas de tapón hermético, con el cierre de alambre y goma, son las más prácticas porque se abren y se cierran sin herramientas.

• Lava bien las botellas con agua caliente y jabón, enjuágalas a fondo y déjalas secar boca abajo. Haz lo mismo con el tapón y la goma.
• Llena con embudo y deja unos dos dedos de espacio libre en el cuello, para poder agitarla antes de servir.
• Refrigera siempre. El coquito lleva lácteos y se guarda en la nevera, en botella cerrada. Sigue las indicaciones de tu receta sobre cuánto tiempo conservarlo.
• Una botella de un litro es el tamaño ideal para regalar: alcanza para varias copas y cabe en la puerta de la nevera.

Nuestras botellas de coquito de 33.8 oz (1 litro) tienen tapón hermético y vienen en cinco colores: transparente, rojo, verde, azul claro y azul oscuro. La transparente deja ver el coquito; las de color se ven muy bien en la mesa navideña. Son de cristal, así que conviene transportarlas envueltas.

Cómo presentarlo para regalar

Una botella de coquito es de los regalos más boricuas que hay. Bien presentada, no necesita nada más:

• Amarra una raja de canela o una ramita de pino al cuello con un cordón de yute o una cinta roja.
• Añade una etiqueta escrita a mano con el nombre de quien lo hizo y la fecha.
• Indica en la etiqueta si lleva alcohol y que se guarda en la nevera.
• Para un regalo más completo, acompáñalo con una bolsita de galletas de Navidad.

Si tu familia vive en Estados Unidos, lo más práctico es que lo preparen allá: el coquito necesita frío y no viaja bien por correo. Lo que sí viaja son las botellas vacías, los dulces y la receta. En nuestra guía de regalos de Puerto Rico para enviar a Estados Unidos tienes más ideas.

Con qué acompañar el coquito

En una parranda boricua el coquito casi nunca llega solo. Lo acompañan galletas y dulces secos que no compiten con su sabor:

• Mantecaditos Oro Candy, las galletas de mantequilla de toda la vida.
• Polvorones El Boricua, que se deshacen en la boca.
• Besitos de coco Oro Candy, que repiten el coco del coquito.
• Turrón de coco Oro Candy, para la bandeja de postres.

Para el resto del menú, mira nuestra guía de comida navideña puertorriqueña, y si quieres conocer más de la temporada, la de Navidad en Puerto Rico. En pedidos sobre $100, el 10% de descuento entra solo en el carrito.

Consume siempre el alcohol con responsabilidad.

Preguntas frecuentes sobre el coquito

¿Qué lleva el coquito puertorriqueño?

Leche de coco, crema de coco, leche condensada, leche evaporada, ron blanco, canela y vainilla. Algunas recetas añaden nuez moscada o yemas de huevo.

¿Qué ron se usa para el coquito?

Lo más común es ron blanco puertorriqueño. Hay quien mezcla un poco de ron oscuro o especiado para darle más profundidad.

¿Se puede hacer coquito sin alcohol?

Sí. Se omite el ron y se compensa con un poco más de leche. Sabe igual de navideño.

¿Cuánto dura el coquito en la nevera?

Depende de los ingredientes, sobre todo si lleva huevo. Guárdalo siempre refrigerado y en botella cerrada, y sigue las indicaciones de la receta que uses.

¿Por qué el coquito se pone espeso o se separa?

La grasa del coco se solidifica con el frío y sube. Es normal: basta con agitar bien la botella o dejarla unos minutos fuera de la nevera antes de servir.